一百克卷心菜的维C含量有40毫克，这个数字比橙子还高

天冷了体魄对维C的需求量会增多，许多东说念主第一反馈是买泡腾片或者吃橙子，其实菜市集里最世俗的卷心菜就能处置这件事，价钱低廉量又足

十字花科的蔬菜多半养分可以，卷心菜即是其中的代表，它的热量低到可以忽略，一百克才二十几千卡，减脂时代打开吃也没什么情绪背负

说到膳食纤维这个事情，卷心菜内部有两种

一种是不溶于水的，吃下去能让肠子动起来，还能占场地产生饱腹感，另一种是溶于水的，肠说念里的故意菌额外可爱吃这个，十分于给它们投喂了一顿好饭

冬天的生果品种少，价钱还贵，想补维C不如换个想路从蔬菜脱手，卷心菜正巧是当季的东西，清新低廉，应酬炒一盘就把一天的维C补上一泰半了

菜市集买卷心菜有个浮浅的判断措施，提起来掂一掂，千里甸甸的评释水分足结构紧实，叶片之间包得紧的比松散的好，格局鲜亮莫得黑斑虫眼的优先选

买回家若是一顿吃不完，不要径直扔雪柜，找张报纸或者厨房纸把它包起来，放在阳台之类透风阴冷的场地就行，这么能存好几天皆不蔫

切开了的卷心菜处理神情不雷同，切面泄露在空气里容易氧化变色，要用保鲜膜把切口那处裹严密了再放冷藏室，尽量两三天内吃完

还有一个成见相宜懒东说念主或者责任忙的东说念主，周末把整颗卷心菜洗干净切成丝或者片，用厨房纸吸干名义的水，装进密封袋里放雪柜，作念饭的时辰径直持一把就下锅，能存三到五天不变质

许多东说念主怀恨我方炒的卷心菜软塌塌的不厚味，问题或者出在一启动的处理要领上

卷心菜含水量不低，若是叶子名义湿淋淋的就下锅，油温一降水汽闷在内部出不去，制品当然就烂了，是以不论用什么措施，下锅之前一定要把水分弄干净

具体炒的时辰有个要害操作，锅烧热了先不放调料，把卷心菜单独倒进去用大火快速翻炒，逼出过剩的水分，看到叶子格局变深变软但还没塌的时辰盛出来备用

这一步许多东说念主认为繁难会跳过，服从即是背面怎么提拔皆没用，脆爽的口感全靠这两分钟的煸炒

调味的部分不复杂，花椒和蒜片干辣椒用小火炒出香味，火大了容易糊，可以提前关火应用锅的余温把香味逼出来，闻到滋味了再开火下菜

料汁可以提前调好放在傍边，生抽蚝油陈醋加少许点糖，比例无谓太精准，按照咸鲜酸的礼貌来就行，炒匀了坐窝出锅，前后不逾越三十秒

手撕的卷心菜比刀切的更容易入味，旯旮不礼貌的断面能挂住更多汤汁，吃起来脉络感更丰富

冬天想把体魄养好，不需要花大价钱买补剂，把每天吃够一斤蔬菜半斤生果这个事情作念到位，比什么皆强，卷心菜这种东西遍地可买，几块钱一颗够吃好几顿，该吃就多吃点